Moerasspirea – Filipendula ulmaria

Nu in juli bloeit de moerasspirea en verspreidt een heerlijke zoete amandelgeur, die direct herkenbaar is en bijna te zoet kan zijn. Dit is ook de periode dat moerasspirea geoogst kan worden. De plant komt algemeen voor langs sloten en plassen en andere vochtige plaatsen.

 

Nederlands: moerasspirea, olmkruid, koningin der Velden, geitenbaard
Latijn: filipendula ulmaria, Ulmaria palustris
Frans: reine des pre, Ulmaire
Duits: weisenkönigin, spierstauche, mȁdesȕs
Engels: meadowsweet, queen of meadows

 

Naam

Spirea – spiral rea – doorstromen. Een spiraal die doorstroomt.
Bladeren lijken op een olm.
Filipendula – familienaam omdat ze wortelknolletjes hebben die aan draden hangen.

 

Historie

Al in de middeleeuwen was moerasspirea bij kruidkundigen bekend, maar het duurde tot de renaissance voordat de geneeskrachtige eigenschappen werden beschreven. Het was het favoriete strooikruid van Elizabeth 1 van Engeland.  Zij strooide het vooral in haar kamers voor vreugde en verrukte zinnen . Tot in de 17de eeuw was het gebruikelijk om deze geurende kruiden op de vloer te strooien. Op deze manier werden vieze luchtjes verdoezeld en tegelijkertijd hield het ook ongedierte tegen.

 

Signatuur

Een houten stevige stengel = weerstand verhogend
Bladstelen zijn rood = bloed
Witte bloemetjes = ontstekingsremmend
Geur = werking op het zenuwstelsel
Groeiwijze = groeit in vochtige grond, prut en vieze stinkende verzuurde grond = reiniging op de nieren.

 

Typologie

Een persoon die de buitenwereld niet laat zien wat er innerlijk afspeelt. Ze stralen en zijn mooi, maar de pijn wordt niet getoond of besproken. Ze kunnen enorm verzuurd en verkrampt zijn.

 

Inhoudstoffen

Slijmstoffen
0,2 % etherische olie bestaande uit salicine, gaultherin, spiraeine, flavonoieden, spiraeoside en sporen van heliotropine
Vanilline, esters, salicylzuur, citroenzuur
Looistoffen
Mineralen: kalk, ijzer, fosfor, mangaan, calcium silicium
kamferachtige lucht – wordt gemaakt door de stof monotropine (dit verhoogt de eigen afweer)

 

Geneeskrachtige werking

Bewegingsapparaat
Zweetdrijvend
Weerstand verhogend
Ontstekingremmend en pijnstillend
Bloedzuiverend
Vaatverwijdend (migraine)
Kalmerend en ontkrampend
Bij menopauze en witte vloed.

 

Contra indicatie

Niet gebruiken door mensen die lijden aan astma of een overgevoeligheid hebben voor aspirine en salycilaten. Dit geldt ook voor mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en kinderen onder de 12 jaar. Dit kruid niet gebruiken voor te reinigen bij personen met oude chronische ziektes.

 

Gebruik en toepassing

Bloeiende toppen.

 

Recepten

Bloedversterkende wijn met moerasspirea
Ingrediënten:
50 gr moerasspireabloemen
25 gr salie
25 gr peterselie
100 gr  honing
7,5 dl rode wijn

Bereiding
Hak de plantendelen in een blender, in de rode wijn een maand laten macereren, af en toe roeren. Daarna zorgvuldig zeven door een doek, de honing erin oplossen en van de wijn 25 ml drinken voor de maaltijd.

 

Moerasspirea-cake
recept: Roel van Kollem.

Ingrediënten:
100 gr amandelmeel
100 gr kastanjemeel
4 biologische eieren
175 gr zachte roomboter
200 gr biologische rietsuiker of honing
1 tl baksoda
90 gr moerasspireabloemen die overblijven na het maken van de olie
rasp van 1 biologische citroen
1 mespunt zout

Bereiding
Splits de eieren en klop de eidooiers met de helft van de rietsuiker schuimig. Voeg de boter toe en meng kort en goed. Dan de bloemen met de rasp en het zout. Meng de meelsoorten en de baksoda er doorheen. Klop de eiwitten tot softpiek en voeg dan beetje bij beetje de rest van de suiker toe onder voortdurend roeren. Doe de helft van het eiwitmengsel bij het cakebeslag en meng goed. Dan de helft van de overgebleven helft en spatel het goed door het beslag. Tot slot het overgebleven eiwit voorzichtig er door spatelen. Doe in een ingevette cakevorm, op 180 graden in ongeveer 50 minuten goudbruin bakken. Af en toe even controleren. Lekker met ijs.

 

Sorbet van moerasspirea
Recept: Food Walks

Ingrediënten:
5 takjes bloeiende moerassspirea
1 dl citroensap
2 1/2 dl water
250 gr suiker
1 eiwit

Bereiding
Breng het water met de suiker aan de kook en haal de pan van het vuur zodra de suiker opgelost is. Hang er de moerasspirea in, met de takjes naar boven. Leg er een deksel op en laat het een uurtje trekken. Haal de bloesem eruit (per ongeluk achtergebleven bloesempjes mogen blijven zitten) en voeg het citroensap toe. Doe dit in een kom met het eiwit en klop het mengsel met een mixer schuimig. Giet alles in de ijsmachine of zet het in een bak in de diepvries en roer de sorbet in wording om het half uur goed door tot hij helemaal bevroren is.

*De bloemen van moerasspirea zijn een beetje bitter en smaken licht naar amandel en honing.

 

Moerasspirea likeur
Dit is zo verrukkelijk en is ook heerlijk over desserts of gebak.

Ingrediënten
ongeveer 2 handen verse moerasspirea bloemen
liter wodka
rasp van een sinaasappel
300 ml honing

Bereiding
Voeg alles bij elkaar in een grote pot, goed roeren en afsluiten met een deksel. Laat dit op een donkere plek 2 maanden staan, dan afgieten, klaar!

 

 

Kennis
Kruidenvakopleiding  Frigga’s korenbloem

Tweet
Share
Pin
Share